Minder Koolhydraten

Geschreven door Mieke Daenen

Wat is dé belangrijkste reden om minder koolhydraten te eten?

´Minder koolhydraten eten?´
´Begin jij daar nu ook al over?´
´Jazeker.´
En ik ga graag uitleggen waarom ik daarover begin. Dat doe ik namelijk dagelijks ook aan de mensen die ik zie tijdens mijn werk.
Stel je eens voor. Je komt mijn kamer binnen en neemt plaats aan de tafel waar ik ook zit.
Je hebt net te horen gekregen van je huisarts dat je bloedsuiker te hoog is en dat er iets moet gaan gebeuren.

Wil je pillen of anders gaan eten?
Dat is de vraag die je huisarts je heeft gesteld.
Jij denkt: ‘als ik maar niet naar zo’n diëtist hoef, want dan krijg ik alleen nog maar groenvoer en dan mag ik zeker niks lekkers meer’.

Gelukkig heb je een huisarts mét inlevingsvermogen en geeft hij je de keuze:
Je gaat één keer naar de diëtist, hoort het verhaal aan en kiest vervolgens zelf of je anders gaat eten of dat je start met een paar pillen per dag.
´Oké, prima´, zeg je. ´Eén keer valt wel te overzien en ik moet nog niks.´

Je komt dus mijn kamer binnen en neemt plaats aan de tafel waar ik ook zit.
Aangezien ik de eerste keer je veel wil uitleggen zodat je die kennis zelf kunt toepassen ga ik meteen naar de kern van het probleem: de koolhydraten.

Veel koolhydraten betekent een hogere bloedsuiker.

Dus minder koolhydraten geeft een lagere bloedsuiker leg ik je uit.
Ik neem je dagelijkse gewoonten van eten en drinken met je door, schrijf dit op een blok en zet er meteen de hoeveelheid koolhydraten achter.
Van ontbijt-lunch-diner en alle tussendoortjes tel ik de koolhydraten op. Resultaat: 324 gram koolhydraten.

´Oké´, zeg jij. ´Maar hoeveel koolhydraten mag ik dan per dag?´
´Minder´, zeg ik. ´Laten we starten met de helft.´

Ik laat je zien waar veel koolhydraten inzitten en waar minder of geen inzitten.
´O?´ zeg jij. ´Dus als ik de ontbijtkoek vervang door een cracker met kaas is dat al 12 gram koolhydraten minder?´
´Zozo,´ zeg je. ´Die banaan tikt ook lekker aan….27 gram koolhydraten.´ ´Ik zou dus beter 2 mandarijntjes (10 gram koolhydraten) of 1 sinaasappel (9 gram koolhydraten kunnen eten.´
En zo lopen jij en ik samen je hele dag door. Jij ziet hoeveel koolhydraten ergens inzitten en ik laat je zien welke alternatieven er zijn.

Ik pak ondertussen mijn blok er weer bij en schrijf bij ontbijt-lunch-diner en tussendoortjes op wat jij zegt. Zo maken we een dagmenu en komen we uit op 150 gram koolhydraten per dag.

Dus mijn bloedsuiker daalt als ik minder koolhydraten eet?

Klopt helemaal, zeg ik. Je kunt diabetes type 2 voorkomen door minder koolhydraten te eten.
En dat is dé belangrijkste reden om vanaf nu minder koolhydraten te eten.

Mieke Daenen, diëtist Dietheek Lunteren
Auteur van:
- Word je eigen diëtist. Eet lekker minder koolhydraten.
- Word je eigen diëtist. Koolhydraatarm kookboek.
Te bestellen bij www.miekedaenen.nl of www.bol.com

geschreven voor Love2blog