Indonesische Rendang

Geschreven door

Rendang

Ik ben dol op indonesie en het indonisch eten, helaas maak ik het te weinig zelf. Dit recept is lekker en makkelijk te maken als je tijd hebt om het goed te laten stoven. Rendang wordt overal in Indonesie geserveerd en wordt meestal met rundvlees bereidt. Het kan echter ook met kip. Tip, kijk voor heerlijke boemboe in de aziatische supermarkt in Maastricht. Kijk hier voor het adres. Geen aziatische in de buurt bestel het online via hun webshop. Uiteraard kan je de boemboe ook zelf maken.

1000 runderlappen

4 el Rijstolie

2 tenen knoflook

2 Uien

2 Citroengrasstengels

1 pakje boemboe

1 blik kokosmelk (bijvoorkeur stevige kokosmelk)

Snij de runderlappen (bij voorkeur van goede kwaliteit) in stukjes en bak het vlees in de rijstolie rondom bruin, afhankelijk van de pan doe je dit in twee keer. Ondertussen snipper je het uitje en de knoflook en snij je de citroengrasstengels in de lengte door. Haal al het vlees uit de pan en fruit hierin ,met nog 2 el rijstolie, de ui en de knoflook. Voeg de boemboe toe en bak dit 5 minuten. Daarna voeg je het vlees, de citroengrasstengels en de kokosmelk toe en breng het aan de kook. Afhankelijjk van de dikte voeg je ook nog wat water toe, ongeveer 200 ml. Laat dit alles 90 minuten met afgesloten deksel stoven. Vergeet niet af en toe te roeren als je te weinig water hebt toegevoegd. Na de 90 minuten laat je alles nog 30 minuten zonder deksel stoven. Verwijder de citroengras en serveer je heerlijke rendang met een bosuitje, gebakken uitje, heerlijke rijst en Sajoer boontjes.

Mocht je ook zo'n lekker, makkelijk recept hebben deel het met ons!

Mail ze aaninfo@lovetoblog.nl

of deel ze op onze facebookpagina Love2blog